關於記憶的味道

By 上午10:21 , , ,

晌午粄食成立的第二年（去年2013)， 我媽媽看不下去我若有似無的收入便努力地找各式各樣的職缺給我，提起『賣菜店有找人你想去嗎？』在內心很多勾勾之後～一定要見到我去，媽媽才會比較安心 ; 就這樣我開始到隔壁村的賣菜店打工去了～

 上工後有一日附的早餐是花生粄 ; 才在這會打開了關於記憶的抽屜。去世的奶奶曾做過花生粄～在廚房剛蒸完，並切片遞給我吃的畫面。暖意上心，甜蜜入口～我熊熊想起這個重要的味道。
就在我打工的時刻，一邊整理青菜分裝，一邊與跟幫忙的阿姨,奶奶們,還有客人一同請教。因為有做米香甜粄跟南國紅豆粄的基礎，花生粄也就在記憶裡實踐，成功地從我的廚房誕生！有別於QQ的甜粄& 綿密的紅豆粄，花生粄本身不但會透出米香甜，更有花生特有的香氣 ; 每咬一口能品嚐出味道的細緻的轉變。手工花生粄用蒸的方式吃與烤的方式，會呈現截然不同的口感！是有趣的客家好食喔：）我個人喜歡蒸的～好吃。
今年的餐籃，將會很富足- 讓我們平凡，健康好食在 2015
✉：noonturnipcake@gmail.com

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關於我們

『晌午』是正午十二點，大家在用餐的時刻 ;『 粄 』是客家人對傳統米製品的統稱。 晌午粄食就是招呼大家：吃飯時間到了，來吃客家人打的米粄食，真是好食，好食。

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